REHA ET, DÖNER,PİDE VE LAHMACUN SALONU YAKINDA AÇILIYOR

 Cumayeri Merkezde Eski Cumayeri eczanesinin bulunduğu binada ,İskender döneri,et iyi terbiye edilmiş ve kıvamında pişirilmiş Vali kebabı , yoğurt, sos ve yağ kıvamında.
Izgara köftesi,pide , lahmacunu ile ünlü bir salon, porsiyon doyurucu ve lezzeti yerinde,Reha et, döner,pide ve lahmacun salonu 23.01.2015 Cuma günü saat 12.00 de Cumayeri'nde  hizmete giriyor

Konu ile ilgili görüşlerini aldığımız Recep Keleş şu açıklamayı yaptı.’’ Restoran açmak dışarıdan kolay gibi gözükse de, aslında sanıldığı kadar kolay değildir, zira öyle olsaydı, kapanan restoranlar ve lokantalar olmazdı.’’ Diye belirtti

Uzun yıllar bu işi yapan Recep Keleş, şunları söylüyor.

İyi bir restoran işletmesi için 5 altın kural?

1) Restoran veya lokanta kuracak olan bir girişimci; ilk adım olarak, hangi kitleye hizmet edeceğini belirlemelidir. Zira, hedef kitlenin belirlenmiş olması, yatırımında o doğrultuda yapılacağı anlamına gelecektir. Örneğin, orta sınıf bir lokanta planlanıyorsa, lüks bir dekorasyona ihtiyaç yoktur.

2) Hedef kitlenin belirlenmesinin ardından, en iyi lokasyonda işletme açılmalıdır. Restoranın açılacağı yere ulaşımın kolay olması, işletmenin şık, kaliteli ve müşteri memnuniyeti odaklı hizmet vermeyi ilke edinmesi önemlidir.

3) Standartların üzerinde, gerek teknolojik aletleriyle, gerek genişliği ile çok özel bir mutfak kurulmalıdır. Müşteriler istediği zaman, yemeğin hazırlandığı mutfağı görebilmelidir. Mutfak personelinin ise, hem mekanın, hem kendisinin temizliğine dikkat etmesi lazımdır.

4) Restoranda yapılan ana iş; yiyecek-içecek hazırlayarak, bunun satışını yapmaktır. Yapılacak yemeğin, en sağlıklı ürünler ile insan sağlığına en uygun pişirme yöntemiyle hazırlanıp, sunulması gerekmektedir. ?Tarladan sofraya sağlıklı gıda? sloganı benimsenerek; sebze, meyve, et, tavuk ve balık gibi tüm ürünlerde, en kaliteli ürünler tercih edilmelidir. Satın alma departmanı tarafından, tüm ürünlerin üretim ve son kullanma tarihine dikkat edilmelidir.

5) Müşteri memnuniyeti odaklı hizmet anlayışı paralelinde, restorana gelen tüm misafirlerin mutlu ayrılması sağlanmalıdır. İşletmeye gelen herkese, evlerimize gelen misafirlerimiz gibi güler yüzle hizmet ederken, onlara minik jestler, ikramlar yapılmalıdır. İşletmede çalışan herkesin, birinci önceliği ?müşteri memnuniyeti? olmalıdır ve iş akışı bu doğrultuda gerçekleşmelidir.’’dedi

Haber Burası Cumayeri Y.Çakar

Haber tarihi: 14 / 01 / 2015
Haber Okunma: 10074
Haber Yorumları: 0

Paylaş:        

Ad, Soyad	*
E-Mail
	Kalan karekter sayısı:
Yorum	*
	Güvenlik kodunu giriniz: *
	(* Doldurulması zorunlu alanlar)